Как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево
Как только весной в деревьях начинается сокодвижение, множество любителей березового сока устремляются в рощи и, уродуя стволы берез ножами и топорами, подставляют под струйки истекающего сока бутыли и банки. После этого они уходят, оставляя дерево истекать необходимым, как кровь, для него соком. Всё это, разумеется, очень неправильно. Как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево?
Для того чтобы понять, как правильно собирать березовый сок, чтобы нанести дереву минимальный урон и чтобы собранный сок содержал максимальное количество полезных веществ, надо представить себе путь движения сока в березе.
Весной корни березы начинают перекачивать воду из насыщенной влагой земли вверх, к ветвям. Во время этого процесса перемещающиеся внутри березы вешние воды насыщаются содержащимися в её древесине полезными веществами и становятся березовым соком. Именно в конце этого пути, то есть из ветвей березы, и надо откачивать сок.
Теперь, как правильно собрать березовый сок, чтобы не повредить дерево:
- выберите на березе подходящую ветку, расположенную, желательно, повыше, срежьте её, просуньте оставшийся на стволе конец в горлышко бутыли, закрепите её и ждите, когда она наполнится.
Разумеется, наполняться соком из обрубка ветки бутыль будет дольше, чем из порубки на стволе у корней дерева, но это будет именно полезный березовый сок, а не талая вода.